Pension Schmiedeschänke

Gaststätte & Pension Schmiedeschänke
Boltenhagener Straße 110 in Dresden Klotzsche

 

 

Weihnachtsfest in der Schmiedeschänke
Nun feiern wir mit Ihnen unser 12. Weihnachtsfest in der Schmiedeschänke.
Wir wollen es noch einmal zum Anlass nehmen, uns bei Ihnen für die langjährige Treue und das uns entgegengebrachte Vertrauen zu bedanken.

Unsere Empfehlung für die kalten Wintertage:

Hausgemachte Verlorene Kirschen
Kirschglühwein abgerundet mit Kirschwasser, mit Sauerkirschen aus dem hauseigenen Garten und einem Sahnehäubchen, bestreut mit Zimt.
3,60 Euro

Suppen "Aus dem Vollen schöpfen"
Käsecremésuppe
Eine Spezialität aus unserem Haus, verfeinert mit Obstbrand, Muskatnuss, Chili etwas Knoblauch & gehobelten Cheddar
2,70 Euro

Wildsuppe vom Hirschkalb
Verfeinert mit Waldpilzen und frischen Kräutern
2,70 Euro

Entenconsomme mit Wurzelgemüse
Eine leichte, wärmende klare Suppe von der Ente, mit bunten Streifen von Sellerie, Möhren und Poreé- Lauch
2,50 Euro

Salate "Anmachen erlaubt"
Knusprig Gebratene Geflügelleber
Angerichtet auf Chicoree & Feldsalat, die wertvollsten Wintersalate von Oktober bis April, verfeinert mit Äpfeln, Zwiebeln und gehackten Nüssen sowie einem fruchtigen Preiselbeerdressing
7,90 Euro

Winterliche Blattsalate mit Entenbust-Tranchen
Salatkomposition von Radicchio, Chicorée und Feldsalat mit einem Orangendressing und gebratener Entenbrust
8,10 Euro

Mariniertes Wintergemüse
Nach Oma´s Rezept, marinierte Möhren und Rettich, sowie Weißkohlsalat mit Sauerrahmdressing auf Blattsalaten garniert mit Lauchzwiebel & Nüssen (mittelgroße Portion)
3,70 Euro

Vorspeisen "Klein aber fein"
Champignon-Pfanne
Champignons gebraten mit Speck und Zwiebeln, überzogen mit einer weißen Sauce mit Kräutern
verfeinert und mit Käse gratiniert
dazu ein Kräuterbaguette
5,30 Euro

Knoblauchcreme
Ein Dip aus Joghurt, Creme Fraîche und Knoblauch, garniert mit Gurken, Tomaten, Paprika und Frühlingszwiebel,
dazu Baguettebrot
4,20 Euro

Traditionelles aus unserem Haus,
die beliebtesten "Schmiedeschänken" Gerichte der letzten 10. Jahre. All diese Gerichte wurden immer wieder von unseren Gästen gewünscht wenn wir neue Speisekarten geschrieben haben. Auch in Zukunft nehmen wir gern Anregungen zu neuen und bestehenden Gerichten gern entgegen.
Wir sind steht´s bemüht unsere Gerichte immer wieder zu verbessern und so verwenden wir ausschließlich nur frische Produkte, im Sommer sogar aus dem eigenen Garten.

Hausgemachte Eisbeinsülze
Mit hausgemachter Remouladensauce, frischen Kräutern, Bratkartoffeln und einem Salatteller (1,7,9)
6,90 Euro

Schmiedepfanne
Feuerfleisch vom Schwein, mit Zwiebeln, Paprika, Chilis und Pilzen, dazu Bratkartoffeln und ein kleiner Salatteller (1)
8,80 Euro

Lammpfanne mit Schafskäse
Ragout von der Lammkeule, mit Schafskäse und Tomaten überbacken, dazu Gemüse von Kartoffeln, Paprika und Zucchini, verfeinert mit Rosmarin
10,50 Euro

Paniertes Schweineschnitzel mit Champignons
Kräuterbutter und Bratkartoffeln, dazu ein kleiner Salatteller (6)
9,20 Euro

Großes Bauernfrühstück
Mit gebratenen Kartoffeln, Schinkenwurst, Ei, Zwiebel, frischen Gartenkräutern und einem kleinen Salatteller
7,90 Euro

Gebratene Geflügelleber
Zarte Geflügelleber in Butterschmalz gebraten, auf Entenjus angerichtet, unter einem Dach von Apfel- Zwiebel- Gemüse, dazu Bratkartoffeln und ein kleiner Salatteller
7,90 Euro

Hirschkalbsbraten mit Waldpilzen
Langsam geschmorter Hirschbraten, abgerundet mit Bordeaux, dazu Apfelrotkohl und Kartoffelklöße
10,90 Euro

Sächsischer Sauerbraten
Geschmorter Rinderbraten der seine Feinheit durch eine süßsaure Marinade erhält, wo er mehrere Tage lag, die Sauce wird abgebunden mit Saucenkuchen, wodurch sie einen zarten Pfefferkuchengeschmack erhält, dazu servieren wir Apfelrotkohl und Kartoffelklöße
10,50 Euro

Beefsteak auf Wurzelgemüse
Zwei gebratene Beefsteaks von der Schweineschulter auf pochiertem Stangensellerie, Lauchzwiebeln und Möhren, dazu eine deftige
Bratensauce sowie Petersilienkartoffeln
8,50 Euro

Hausgepökelte Dicke Rippe
Ausgelöste und gedünstete Dicke Rippe vom Schwein an buntem Gemüse von Möhren, Sellerie und Lauch, mit Meerrettichsauce und Petersilienkartoffeln
8,90 Euro

Köstritzer Bierfleisch
Geschmorter Schweinekammbraten, die Sauce wird verfeinert mit unserm dunklen Köstritzer Schwarzbier dazu Schmelzzwiebeln und Kartoffelklöße
8,80 Euro

¼ Ente
Zarter Glasierter Entenbraten, die Sauce besitzt eine leichte Note von Apfel und Beifuß, dazu servieren wir Apfelrotkohl und Kartoffelklöße
9,90 Euro

Warmes Bratenbrot
Warme Schweinebratenscheiben auf frischem dunklem Bäckerbrot, überzogen mit einer deftigen dunklen Sauce, garniert mit Meerrettich, saurer Gurke und gebratenen Zwiebeln, dazu servieren wir Ihnen einen kleinen Salatteller
8,20 Euro

Italienisches Tomaten-Rührei (Vegetarisch)
In Olivenöl geschmolzene Cocktailtomaten mit Petersilie und Lauchzwiebel verfeinert, zum Schluss mit drei Eiern verrührt, garniert
mit gehobeltem Parmesan, dazu reichen wir Kräuterbaguette und einen kleinen Salatteller
7,80 Euro

Parfaits (französisch für "vollkommen", "hervorragend")
Als Parfait wird feines Speiseeis bezeichnet, das nicht in einer Eismaschine hergestellt wird, es kann in nahezu jeder Geschmacksrichtung angeboten werden.

…unsere Weihnachtsparfais aus eigener Herstellung
Geeister Kaiserschmarren
Mit Gewürzen und Mandeln verfeinertes Vanille- Parfait hauchdünn mit Schokolade überzogen, bestreut mit Puderzucker
4,30 Euro

Lebkuchenparfait
Zart Schmelzendes Parfait mit den Aromen des Orients, umlegt mit Glühweinkirschen
4,20 Euro

Gemischtes Eis
Drei Kugeln Eis von Vanille, Schoko und Amarena- Kirsch, verfeinert mit Schokosauce und Schlagsahne
3,90 Euro

Nuss- Zauber
Drei Kugeln Eis von Wallnuss Schokolade, dazu verschiedene Nüsse Schlagsahne und Schokoladensauce
3,90 Euro

Ihre Familie Claus wünscht Ihnen eine geruhsame und besinnliche Adventszeit und einen fleißigen Weihnachtsmann.